Brouwerij Oud Beersel
Beschrijving
Sinds anno 1882 worden in de brouwerij Oud Beersel volgens aloude traditie lambiekbieren gebrouwen. Vandaag, 125 jaar na de oprichting werkt de brouwerij strijdlustig aan het behoud van dit cultureel erfgoed en worden oude tradities herboren. Traditionele produkten weerspiegelen de rijke geschiedenis en cultuur en ze laten u nog meer van het leven genieten door hun uitgesproken en complexe smaken. De bieren herleven en worden in heel de wereld geapprecieerd. De Oude Geuze Oud Beersel werd recent uitgeroepen tot 's Werelds Beste Lambiek/Geuze bier.Vrienden en bierliefhebbers hebben zich nu verenigd in de VZW "De Geuzen van Oud Beersel". Zij staan in voor de brouwerijbezoeken in Oud Beersel en bereiden tussen pot en pint de uitbouw van een levend brouwerijmuseum voor.Dankzij de verkoop van Bersalis, de blonde tripel met pittig karakter, brengt Oud Beersel terug leven in de brouwerij. Nieuwe etiketten versieren deze kwaliteitsbieren en laten hun kwaliteit nog beter tot hun recht komen. Ontdek de wondere wereld der spontane gisting!
Bieren
Bersalis:
Blonde tripel met pittig karakter! Bersalis is een blonde tripel met uitgesproken karakter. De volle smaak van de tarwemout evolueert tijdens het drinken van een fruitige bittere toets naar een ronde zoetige dronk. Haar kruiden laten een aangenaam gevoel in de mond achter. Bersalis, brengt leven in de brouwerij!
Ingrediënten: water, gerst- en tarwemout, hop, kruiden en gist
Alc. 9,5% Vol.
Kleur: goudgeel
Parfum: Bersalis heeft een verfrissend aroma van citrus en mout.
Oude Geuze:
Traditionele Oude Geuze met fruitige neus en hoppige toets! De Oude Geuze Oud Beersel is een wonder der natuur. De Oude Geuze ontstaat uit de versnijding van lambiken van verschillende jaren. Lambik van één jaar heeft nog een goede gistingskracht. De lambik van twee en drie jaar zijn meer uitgesproken in smaak. De brouwer legt hier zijn hand op het proces, door op basis van smaak vaten lambik te selecteren en met elkaar te versnijden.De versnijding van de lambiken van Oud Beersel zorgt voor een fris schuimend bier, gemaakt volgens de regels van de kunst. De Oude Geuze Oud Beersel onderscheidt zich door een typische fruitige en hoppige toets, geapprecieerd door menig bierliefhebber.
Ingrediënten: Water, tarwe, gerstemout & hop
Alc. 6% Vol
Kleur: Goudgeel
Parfum: Hoppig aroma met typische geur van wilde gisten
Smaak: De smaak van de Oude Geuze van Oud Beersel combineert van oudsher een aangename bitterheid met een zurig doch zacht karakter. De eerste slok verfrist de tong en opent de weg naar de wondere wereld van de spontange gisting met haar complexe subtiliteiten.
Oude Kriek:
Traditionele Oude Kriek met een overweldigend pallet van verse krieken! De Oude Kriek Oud Beersel is een ambachtelijk product, gemaakt met echte krieken en de lambik van Oud Beersel op houten vaten. Eenmaal de krieken zijn toegevoegd aan de lambik, worden ze langzaam opgenomen in de lambik waardoor deze een fruitige toets krijgt en een rode kleur.De Oude Kriek Oud Beersel is enig in zijn soort want het bevat ongeveer 400 gr. krieken per liter Oude Kriek. De Oude Kriek Oud Beersel wordt niet aangezoet en bevat geen smaakmiddelen noch bewaarmiddelen. Hierdoor komt dit eeuwenoude product volop tot zijn recht.
Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, 400g krieken/l en hop
Alc. 6,5% Vol.
Kleur: Robijnrood
Aroma: Verrassend parfum van krieken en amandelen.
Smaak: De Oude Kriek van Oud Beersel heeft de aangename zurigheid van Champagne. De echte krieken laten een overweldigende fruitigheid achter en de amandeltoest van de pit vervolmaakt het genot. De spontane hergisting huwt de krieken met de lambik en vormen samen een aangename smaakbelevenis.
Brouwerijbezoek
Iedere eerste zaterdag van de maand van 11 uur tot 13 uur, geen reservering nodig, € 5 per persoon (één degustatie inbegrepen). Contacteer Werner Geeroms (tel. +32 (0)486-69 36 29, visit.degeuzen@oudbeersel.com) voor groepsbezoeken.
Locatie
Beersel - Vlaams-Brabant
Adres
Laarheidestraat 230 - 1650 Beersel
Contactpersoon - Telefoon
Gert Christiaens
Gsm +32 (0)486-36 58 43
E-mail
Website
www.oudbeersel.com
Info over food pairing/Kookrecepten
Ja, beschikbaar via de website.
Voorbeeldrecept: Varkenshaasje met asperges en sabayon van Oud Beersel Oude Geuze
Jo Wynant (Kerksken)
Benodigdheden (4 personen)
bussel asperges (500gr), 1 flesje Oud Beersel Oude Geuze, 2 varkenshaasjes (800gr), takjes rozemarijn, 4 eieren, peper en zout, nootmuskaat, bruine fond, boter
Bereiding
Schil de asperges met een dunschiller, stoom ze beetgaar (koken kan ook) en houd ze warm. Doorprik het varkenshaasje met de takjes rozemarijn en kruid met peper en zout. Bak het varkenshaasje snel aan alle kanten bruin, leg het in een braadslede en laat het garen in een hete hoven van 180°C. Het varkenshaasje moet nog licht rosé zijn. Klop de vier eierdooiers op een zacht vuurtje op samen met 4 eierdopjes Oud Beersel Oude Geuze. Smaak af met peper en zout en ruim vers geraspte nootmuskaat. Haal het varkenshaasje uit de oven, giet het braadvet af en blus de braadslede met Oude Geuze. Voeg wat bruine fond toe. Laat inkoken tot de gewenste dikte en monteer de saus met enkele klontjes koude boter.
Serveren
Snij het varkenshaasje in schuine sneetjes van ruim een halve centimeter. Schik ze iets uit het midden van een warm bord. Napeer met de vleessaus. Schik de asperges naast het vlees en napeer met de sabayon. Serveer er een kroketje of pommes Duchesse bij.